Интегрированный открытый урок по теме «Способы тепловой обработки продуктов и молекулярная физика»

25 декабря 2017г. преподавателями Третьяковой О.А. и Жидковой Н.И. был проведен интегрированный открытый урок по теме «Способы тепловой обработки продуктов и молекулярная физика» в гр. ПВ-16, профессия «Повар, кондитер».

Цель урока в изучении физических процессов, происходящих при тепловой обработке продуктов, строгом соблюдении режима и времени тепловой обработки и рациональном использовании технологических приёмов для обеспечения высокого качества пищи.